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Aprikosen- Marzipan- Stollen
30 min Zubereitung
50 min Backzeit
Zubereitung:
Backofen auf 150°C Umluft (E-Herd: 175°C) vorheizen.
Puderzucker, Marzipan und Pistazien verkneten, halbieren und zu 2 Rollen (je 25cm Länge) formen.
Quark, Zucker, Vanillezucker, Öl, Milch und Eier verrühren.
Mehl, Backpulver und Aprikosen mischen und portionsweise unter die Quarkmasse kneten.
Teig ebenfalls zu 2 ca. 25cm langen Rollen formen. Diese etwas flach drücken, mit je einer Marzipanrolle belegen und um das Marzipan wieder zur Rolle formen.
Teigstränge umeinander drehen und zu einem Stollen formen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Aus Alufolie eine Schiene formen und um den Stollen legen.
Eigelb verquirlen, den Stollen damit bestreichen und im Backofen ca. 45-50 Min. backen.
Zwischendurch eventuell abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten für 1 Stück
500 g Mehl Type 405
50 g Pistazien - fein gemahlen
100 g Puderzucker
200 g Marzipan
250 g Magerquark
100 g Zucker
100 g Aprikosen - getrocknet, gewürfelt
10 EL Öl
8 EL Vollmilch 3,5% Fett
2 Vanillinzucker
2 Eier
1 Backpulver
1 Eigelb
332 kcal / 100g
5.451 kcal / Stück
1.644 g / Stück
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