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Mineralstoffe sind nicht-organische Nährstoffe.Dh. der Organismus kann sie nicht selber herstellen.Sie sind jedoch äußerst wichtig für den Körper.
Folgende Tabelle gibt einen Überblick über den geschätzten Tagesbedarf der genannten Mineralstoffe:
Name Tagesbedarf (geschätzt) Nahrungsmittel (Beispiel)
Chlor 200 bis 830 mg Kochsalz
Kalium 400 bis 2000 mg Pfifferlinge, Bananen, Spinat
Kalzium 220 bis 1200 mg Milchprodukte
Magnesium 60 bis 400 mg Kakao, Nüsse
Natrium 100 bis 550 mg Kochsalz
Phosphor 120 bis 1250 mg Weizenkeime, Käse
Schwefel - Eier, Milch
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