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100 g Entenlebern
12 Schb Baguettes (dünn)
8 Bl Salbei
1 St Apfel (klein)
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
1 Prise Salz
40 g Butter
Baguettescheiben kräftig toasten. Die Leber fein hacken. Die Hälfte Salbei streifig schneiden. Einen halben Apfel schälen und würfeln. Die andere Hälfte in Spalten schneiden (oder mit Plätzchen-Formen beliebige Motive ausstechen).
Leber, Salbeistreifen und Apfelwürfel in der Hälfte Butter unter Rühren braten, würzen, restliche Butter zugeben und die Masse auf die Toasts verteilen. Mit Salbeiblättchen und Apfelspalten garnieren.
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