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500 g Auberginen
1 St Zwiebel
2 St Peperoni(grün)
2 TL Senfpulver (schwarz)
4 St Knoblauchzehen
1 TL Currypulver
1/2 TL Kurkuma (zum Würzen)
1 EL Curry (zum Würzen)
1 Spr Essig (zum Würzen)
1 TL Öl (Sonnenblumen, zum anbraten)
1 Prise Salz (zum Würzen)
Die Auberginen in etwa einen Zentimeter große Würfel schneiden, in Öl anbraten und beiseite stellen.
Nun die Zwiebeln schälen und fein schneiden. Zusammen mit Peperoni, Knoblauchzehen und dem Curry anbraten.
Die Auberginen dazugeben und alles noch einmal etwa 15 Minuten schmoren lassen.
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