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20 min Zubereitung
5 min Backzeit
Zubereitung:
Semmelbrösel in einer großen Schüssel mit Putenfleisch, Porree, Kräutern und Senf verrühren. Ein ganzes Ei und ein Eigelb mit Milch zum Binden zu der Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus der Mischung längliche Kroketten formen.
Das restliche Eiweiß schaumig schlagen. Die Kroketten zunächst im Eiweiß und dann in Semmelbrösel wälzen.
1 l Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kroketten darin goldbraun frittieren.
Zutaten für 5 Personen
180 g Brösel
250 g Putenfleisch - gekocht und fein gehackt
50 g Lauch, Porree
2 EL Petersilie - fein gehackt
2 TL Schnittlauch - fein geschnitten
4 EL Vollmilch 3,5% Fett
1 TL Senf
2 Eier
Salz
Pfeffer
Brösel
177 kcal / 100g
237 kcal / Personen
134 g / Personen
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