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4 St mittelgroße Kartoffeln
etwas Salz
1 TL Kümmel
1 St Salatgurke (ca. 100 g)
1 TL Essig (Balsamessig)
100 g Magerquark
1 1/2 TL Olivenöl
3 TL Paprika- oder Tomatenmark
Die Kartoffeln abbürsten, in Salzwasser mit dem Kümmel garen, abgießen und pellen.
Inzwischen die Gurke auf einen großen Teller hobeln, leicht mit Salz und Essig würzen.
Quark mit Öl, Paprika- oder Tomatenmark und Salz verrühren und auf die Gurke geben. Pellkartoffeln dazu anrichten.
Den Quark kann man auch sehr gut mit Knoblauch oder Chiligewürz verfeinern.
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