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15 min Zubereitung
Zubereitung:
Erdbeeren abbrausen, putzen und in Stücke schneiden. Mit Orangensaft beträufeln.
In einer Schüssel das Eiweiß sehr steif schlagen, dabei Vanillezucker und Salz einrieseln lassen.
Ricotta in eine weitere Schüssel geben, etwas Eischnee hinzufügen und mit dem Schneebesen cremig rühren. Den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben. Die Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben.
Erdbeeren und Amaretti locker unter die Creme heben und in Dessertgläser füllen. Kühl stellen.
Mit Erdbeeren sowie Amaretti garniert servieren.
Zutaten für 4 Personen
500 g Himbeeren
250 g Ricotta
50 g Amaretti - Kekse
2 EL Orangensaft
125 ml Sahne
2 Vanillinzucker
2 Eiweiße
Salz
113 kcal / 100g
291 kcal / Personen
259 g / Personen
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