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500 g Spargel (grün)
1 EL Creme fraiche
200 g Saure Sahne
100 g Roquefortkäse
1 Prise Pfeffer
1 TL Zucker
250 g Erbsen (TK)
1 Pk Kresse
Den geputzen und in Stücke geschnittenen Spargel in Salzwasser bissfest garen.
Aus Creme fraiche, Saurer Sahne, zerdrücktem Roquefortkäse, Pfeffer und Zucker ein Dressing herstellen. Über den Spargel, die aufgetauten Erbsen und die Hälfte der Kresse gießen und alles gut miteinander vermischen. Mit der übrigen Kresse bestreut servieren.
Beilagentipp: Frisches Baguette.
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