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Himbeer- Gugelhupf
25 min Zubereitung
50 min Backzeit
Zubereitung:
Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
Himbeeren mit 1EL Mehl mischen.
In einer Schüssel Fett, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Eierlikör zufügen.
Restliches Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und kurz unter die Fettmasse heben.
Gugelhupfform(ca.2l) fetten und mit Brösel ausstreuen. Die Hälfte des Teiges in die Form füllen. Himbeeren vorsichtig unter den restlichen Teig heben und auf den schon eingefüllten Teig geben.
Gugelhupf ca. 50Min. backen.
Vor dem Stürzen ganz auskühlen lassen, sonst bricht er. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten für 1 Stück
200 g Mehl Type 405
250 g Butter
250 g Zucker
200 g Himbeeren - tiefgekühlt
100 g Speisestärke
1 Vanillinzucker
4 Eier
2 TL Zitronenschale
150 ml Eierlikör
2 TL Backpulver
Salz
339 kcal / 100g
4.751 kcal / Stück
1.401 g / Stück
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