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Karotten- Schnitten
20 min Zubereitung
20 min Backzeit
Zubereitung:
Backofen auf 175°C Umluft (E-Herd 200°C) vorheizen.
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.
In einer Schüssel Eigelb mit Zucker, Salz, Vanillezucker, Karottenpüree und Zitronenschale schaumig schlagen.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Mandeln, Haselnüsse, Zimt und Haferflocken mischen und zum Eigemisch geben.
Eischnee vorsichtig unterheben.
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und ca. 15-20 Min. backen.
Auskühlen lassen, in Quadrate schneiden und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit Kuvertüre überziehen.
Zutaten für 1 Stück
50 g Mehl Type 405
100 g Mandeln - gemahlen
300 g Zucker
100 g Haselnüsse - gemahlen
50 g Haferflocken - Blütenzart
200 g Karotten - Püree (Babygläschen)
6 Eier
1 Vanillinzucker
1 TL Zitronenschale - fein gerieben
1 TL Backpulver
Salz
Zimt
310 kcal / 100g
3.557 kcal / Stück
1.148 g / Stück
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