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Karottentorte mit Zitronenguß
30 min Zubereitung
60 min Backzeit
Zubereitung:
Backofen auf 170°C Umluft (E-Herd: 190°C) vorheizen.
Karotten schälen und fein raspeln. Schokolade in kleine Würfel schneiden. Eier trennen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz und Eigelbe cremig rühren. Karotten und 100g Haselnüsse unterrühren.
Backpulver und Mehl mischen, nach und nach mit Orangenschale, übrigen Nüssen und Rum unter die Eicreme rühren. Eiweiße steif schlagen und mit den Schokowürfel unter den Teig heben.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und ca. 60Min. backen.
In der Form auskühlen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, die Torte damit überziehen und den Rand mit Krokant bestreuen.
Nach Wunsch verzieren.
Zutaten für 1 Stück
250 g Mehl Type 405
250 g Karotten
100 g Butter - weich
250 g Zucker
200 g Haselnüsse - fein gemahlen
50 g Schokolade - Vollmilch
250 g Puderzucker
50 g Haselnusskrokant
5 Eier
1 Vanillinzucker
1 Backpulver
2 TL Zitronenschale - fein gerieben
2 TL Orangenschale
2 EL Rum
2 EL Zitronensaft
Salz
357 kcal / 100g
6.283 kcal / Stück
1.762 g / Stück
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