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Käsekuchen
40 min Zubereitung
30 min Ruhezeit
75 min Backzeit
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, 100g Zucker, Vanillezucker, 1Eigelb und 100g Butter rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30Min. kalt stellen.
Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (28cm) leicht fetten.
Eier trennen. 100g Butter mit 150g Zucker schaumig rühren, Eigelbe, Zitronenschale und -saft hinzufügen. Mit dem Quark und der sauren Sahne unterrühren. Eiweiße steif schlagen und mit der Speisestärke unter die Quarkmasse ziehen.
Den Mürbeteig ausrollen und die Form damit auslegen. Im Backofen 15Min. vorbacken. Die Quarkmasse hineinfüllen und den Käsekuchen auf der unteren Schiene 1Std. backen.
Zutaten für 1 Stück
200 g Mehl Type 405
250 g Zucker
200 g Butter
500 g Magerquark
150 g Saure Sahne
50 g Speisestärke
1 Vanillinzucker
4 Eier
1,5 TL Zitronenschale - fein gerieben
2 TL Zitronensaft
Backpulver
283 kcal / 100g
4.527 kcal / Stück
1.599 g / Stück
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