Gruppe: Administrator
Rang: Universal Kochgenie
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Zutaten für 4 Personen:
6 Bündel Rübstiel
40 g Fett oder Butter
20 g Mehl
¼ l Bouillon
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
6 Bündel Rübstiel, Salzwasser, 40 g Fett oder Butter, 20 g Mehl, ¼ l Bouillon, Salz und Pfeffer. Das Rübstiel wird ausgelesen und fein geschnitten. Dann wird es mehrmals gewaschen und in kochendem Wasser abgequellt. Dann lässt man direkt kaltes Wasser darüber laufen, damit es die Farben nicht verliert. Wenn dies geschehen ist, macht man eine helle Mehlschwitze und lässt das Rübstiel nochmals durchkochen. Zum Schluss schmeckt man sie mit Salz und Pfeffer ab.
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