Gruppe: Administrator
Rang: Universal Kochgenie
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Zutaten für 4 Personen:
Strudelteig:
250 g Mehl
2 Tl. Öl
1 Tl. Zitronensaft
1/8 l lauwarmes Wasser
Fülle:
750 g Spinat oder Lauch
3 bunte Paprika
5 Lauchzwiebeln
50 g Butterschmalz
200 g Emmentaler
1 Tl. Kondensmilch
1 Eigelb
etw. Salz, Pfeffer
Sauce:
1 Becher Joghurt
1/2 Bund Dill
1 Knoblauchzehe
etw. Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Strudelteig herstellen. Für die Füllung Gemüse in Salzwasser 5 Min. weich kochen.
Den ausgezogenen Teig mit flüssigem Butterschmalz bepinseln, Gemüse und Käse darauf verteilen, würzen und einrollen. Mit Eigelb - Milch bepinseln, bei
200°C ca. 35 Min. backen.
Für die Sauce: Joghurt, gepresste Knoblauchzehe und kleingeschnittenen Dill vermischen, danach mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
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